Les Editions EP&S et la Revue EP&S ont été créées il y a plus d'un demi siècle par une équipe de formateurs en éducations physique et sportive. L'association qui porte ses publications (le CEIPEPS) est animée par des miltants bénévoles qui, comme son ancien directeur emblématique, Jean Vivès, consacrent une partie de leur énergie à communiquer aux acteurs de l'éducation et de l'entraînement sportif les connaissances et savoir-faire issus de la recherche et des expériences de terrain.

La Revue EP&S destinée aux professeurs d'EPS, professeurs des écoles, entraîneurs en club, animateurs et  sportifs de haut niveau est publiée 5 fois par an tous les 2 mois (pas de numéro l'été), elle est vendue à l'unité ou sur abonnement. Chaque numéro est composé à la fois d'articles qui parviennent spontanément à la Rédaction et de dossiers initiés par l'équipe de rédacteurs.

Les Editions EP&S publient près de 10 nouveautés par an pour un catalogue qui comporte 180 titres papier et une vingtaine de titres sous format numérique.